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彰化 員林~透明空氣 toumei kuuki  (5月~小金牛~ 我的 生日慶)~預約制

今天是~生日女孩今天是~田園女孩

祝自己 #生日快樂 🎂🎈🎊🎁#透明空氣

深呼吸喜歡這裡~空靈~東西也好吃😋~透過日式窗稜,伴著綠盈盈稻浪~瞧見台鐵悄悄眼前滑過~愜意

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影片檔

以下官訊息~

 

《長崎-鹽麴梅花豬角煮》
角煮,最早源自於中國的東坡肉。
英國東印度公司的商船「丁香號」的船長John Saris於1613年向長崎縣平戶的中國商人李旦租借了房子做為英國商館,並且留下了當時長崎養了很多豬的記錄。 一般認為日本在江戶時代進行了鎖國,但是其實當時的日本並沒有停止與世界交流,只是交流的對象只限於中國人和荷蘭人,而交流的地點只在長崎。長崎成了鎖國的江戶時代日本唯一的對外窗口,也逐漸形成了一種結合了和、中、西的料理,稱之為「桌袱料理」。
 
日本明治維新時代引進西洋文化,仿效英國海軍建立新海軍,陸軍則仿效普魯士建軍,派了很多人出國留學。這些在英國海軍留過洋的日本人回來日本後,就把英國海軍吃咖哩的習俗也帶回來了。
西元1859年,日美雙方簽訂『日美修好通商條約』,橫濱成為日本重要的海軍基地,從此擔任日本與國外溝通訊息的橋樑,也成為了外國文化進駐與發展的窗口,而咖哩就在這歷史的時間點上傳入日本。
🍱
這道「橫濱-文昌雞熟成咖哩」
特別選用了較爲珍稀的文昌雞,於烹煮後表皮會呈現像玉米一樣的黃色,故又稱作「玉米雞」,肉質彈牙肥美是他的強項。
我們以彰化為中心出發 ,運用台灣雲嘉南當地食材
以西式的烹調手法,料理源於日本各地的傳統文化美食
 
春季甜點新裝:
聖代巴菲-空氣千層酥
加上一隻蝴蝶千層酥
猶如蝴蝶雙翼的派餅,擁有讓人難捨難分的脆口美味,是經典法式甜點。運用麵粉和發酵奶油揉合成層層堆疊的派皮,再佐糖粒一起經過高溫烘烤,形成略帶焦糖味的酥脆派餅,香酥爽口,甜而不膩。能同時享受到細緻的奶油香氣及糖粒帶來的層次口感。
層層堆疊
酥脆美味
 
餐後甜點之一《空氣千層酥》
 
 
招牌冰滴啡茶:
金萱烏龍「奶香」X淺焙水洗處理法配方咖啡「花果香」
甜蜜烏龍「蜜香」X中焙蜜處理法配方咖啡「熟果香」
碳焙烏龍「熟香」X深焙日曬處理法配方咖啡「榛果香
 
對茶的講究
特別選用了
鹿谷在地經營40年
農會比賽茶頭等排名第一
「芯茶濃」製茶世家
產地直送
『鹿谷紅』
是一款人人皆宜
口感溫潤的紅茶
採用的茶菁原料是青心烏龍
是屬於小葉種紅茶
茶湯滋味較為風雅
香氣會有蔗糖香、荔枝果香、蜜香、甜花香
耐久浸也不易苦澀,不刮胃
很適合剛入門的茶友

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》僻靜安穩 透明空氣
》toumei kuuki私廚料理
》11am-5pm
》彰化縣員林市員集路二段277巷193-35號
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